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▲你很愛吃水果？當心疾病找上門啊！（圖／取自免費圖庫pixabay）

記者曹悅華／採訪報導

你每天都吃幾樣水果？現代人普遍認為水果多吃無益，卻忽略了過量食用恐對健康造成危害。對此，營養師李芷薇用一張圖告訴民眾「過猶不及」的3大後果，不只是體重的問題，免疫力和膚況等都會有所影響，不是開玩笑的！

▲每日攝取的水果量應控制在2-3份，過猶不及都不好。（圖／營養師李芷薇授權提供）

李芷薇說明，每日攝取的水果量應控制在2-3份，每份為1個拳頭的大小，重量約100公克，萬一份量控制不佳容易導致以下問題：

不吃水果

水果含維生素C與植化素，若攝取不足可能導致身體抗氧化能力不足，造成(1)慢性發炎、(2)皮膚狀況不佳、(3)免疫力降低。

狂嗑水果

水果雖含有豐富營養素，然而其也含大量糖份，食用太多會有脂肪堆積的問題，導致(1)肥胖、(2)高三酸甘油脂、(3)脂肪肝。

此外，營養師亦補充，除了要拿捏蔬果的份量外，同時得留意「顏色變化」，實施「彩虹飲食」為佳，因為不同顏色的蔬果除所含維生素與礦物質略有差異，更重要的是能提供不同種類的「植化素」，其具相當強的生物活性，能預防細胞受損、抑制發炎、協助清除自由基、降低罹癌風險及預防老化等，民眾可以分別食用紅橙色、紫黑色、綠色、黃色與白色的蔬果，達到養護身體的目的。

▲除了要拿捏蔬果的份量外，同時得留意每日攝取之「顏色變化」。（圖／達志／示意圖）

下面列舉攝取「各色蔬果對身體提供之保護力」：

紅橙色－含茄紅素或胡蘿蔔素，有抗老化與保護心血管之效果。

黑紫色－含花青素，具預防癌症與抗發炎之效果。

綠色－含葉綠素或葉黃素，能保護眼睛與預防癌症。

黃色－含玉米黃素或葉黃素，同樣可保護眼睛與預防癌症。

白色－含硫化合物，有預防癌症與抗發炎的功效。

李芷薇營養師，現職國立臺北大學營養師、臺北市信義區健康中心合作講師、企業健康講座合作講師；臺北醫學大學保健營養學系博士班。熱衷於預防醫學，常在講座言道：「很高興在醫院之外的地方與各位碰面」，因為曾有病患告訴她：「如果早些認知飲食的重要，我就不會這麼快受到疾病的折磨。」，讓她一心投入營養知識的傳播，希望能讓更多人及早朝向健康的方向邁進。現有經營臉書粉絲專頁：Vivian營養師的營養週記、部落格：Vivian營養師。

★以上內容為《ETtoday健康雲》版權所有，請新聞媒體勿抄襲。引用請註明出處，並加註營養師姓名。







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